Шеймус Блэкли, «отец» Xbox, смог воспроизвести процесс выпекания хлеба в точности таким же, каким он был в Древнем Египте. Чтобы сделать настоящую аутентичную буханку, понадобилось отказаться от такого чуда техники, как духовка, и использовать старинные технологии выпекания. В ход пошли лопата, грабли, самодельная посуда и костёр.
Один из создателей игровой консоли Xbox Шеймус Блэкли сделал хлеб по технологиям древних египтян, и на у него это ушёл целый год. Мужчина уже проводил эксперимент с дрожжами, возраст которых 4,5 тысячи лет, в августе 2019 года, но сам процесс выпечки был вполне современным — он просто положил тесто в обычную духовку и после недолгого запекания получил хлеб.
Тогда Шеймус, заручившись поддержкой египтолога Серены Лав и микробиолога Ричарда Боумена, получил образцы микроорганизмов с керамической посуды, сохранившейся со времён Древнего Египта. Геймдизайнер заботливо вырастил дрожжи, получил из них закваску и сделал тесто. Для этого эксперимента он использовал ячменную муку и муку из пшеницы однозернянки (дикорастущей), чтобы добиться большей аутентичности конечного продукта. Шеймус положил поднявшееся тесто в форму для запекания, отправил его в духовку, и результат превзошёл все ожидания.
Seamus Blackley
Оригинал
Корочка лёгкая и воздушная, особенно для стопроцентно древней зерновой буханки. Аромат и вкус невероятны. Я на эмоциях. Это абсолютно по-другому, и вы сможете заметить это, даже если вы не разбираетесь в хлебе. Это невроятно захватывающе, и я поражён, что это получилось.
Но этого достижения Шеймусу было недостаточно. Спустя восемь месяцев ему удалось сделать хлеб из этих же дрожжей по древним технологиям, и это оказалось куда сложнее, чем просто положить тесто в духовку. Геймдизайнер рассказал об этом у себя в твиттере 30 марта.
Seamus Blackley
Оригинал
Сегодня мне удалось сделать то, что я пытался сделать год. Этот кусок хлеба сделан с использованием заквасочных культур, собранных с древнеегипетских хлебопекарных сосудов, с использованием древней пшеницы эммер по древнеегипетскому рецепту с помощью древних инструментов для выпечки и БЕЗ ДУХОВКИ.Несмотря на то, что корочка у хлеба немножко подгорела, эксперимент удался. Но это стоило Шеймусу больших усилий. Для выпечки пришлось использовать очень старую тару.
Seamus Blackley
Оригинал
Как я упоминал в предыдущем треде, древние египтяне не использовали духовки, как мы сейчас. Они выпекали в глиняных горшочках конической формы, которые называются «беджа». Вот тот, который мы сделали. Я тренировался месяцами, выпекая в бедже в обычной духовке, чтобы почувствовать, как это работает.Вдоволь натренировавшись, Шеймус решил перейти к настоящему хардкору и создать древенеегипетскую печь.
Seamus Blackley
Оригинал
Окей, итак, в Древнем царстве Египет пекли в тлеющих углях в специальных ямах в земле. Я попросил мою замечательную партнёршу доктора Серену Лав прислать несколько картинок/документов для интересующихся. Вот моё воспроизведение — яма для огня, яма для выпекания и инструменты для выпекания.Инструменты для выпекания хлеба, который использовал Шеймус, знакомы каждому, что кто хотя бы раз в жизни участвовал в субботнике.
Чтобы сделать хлеб, в первой яме сначала нужно разжечь огонь, подождать пока костёр прогорит, и получить тлеющие угли, температура которых в идеале должна составлять 280 градусов по Цельсию. В них нужно опустить тот самый глиняный горшок «беджа» с тестом внутри. У сосуда должна быть ручка из металлической проволоки, чтобы его было удобней доставать из углей.
Кажется, выпечка хлеба по-древнеегипетски выглядит куда более эпично, чем современная. Геймдизайнер поделился видео, на котором достаёт из этой печки горшок с готовым хлебом.
Результатом своих стараний Шеймус остался доволен, несмотря на некоторые недостатки получившегося продукта.
Seamus Blackley
Оригинал
И конечно, я держал его там слишком долго — БЫЛО СЛИШКОМ ВЕСЕЛО СМОТРЕТЬ, КАК ОН ПЕЧЁТСЯ! — и я также опалил верхушку крышкой. Но хлеб ПОТРЯСАЮЩИЙ. Цельнозерновая пшеница эммер и кориандр, хлеб лёгкий, воздушный и сытный. Древние египтяне действительно были хорошими пекарями.Пользователи Сети оценили всю серьёзность ситуации, и им есть с чем поздравить «отца» Xbox.
Marcy J. Sharcy
Оригинал Честно говоря, это действительно большое достижение, ты, вероятно, первый человек, который съел такой хлеб за тысячи лет. Это не то, над чем стоит смеяться.Люди уверены, что Шеймусу стоит научить этому тонкому искусству и других.
Пока одни пробуют рецепты и методы кулинарии прошлого, другие тестируют способы выпечки будущего. Космонавты на МКС в условиях микрогравитации приготовили печеньки с шоколадной крошкой с помощью инновационных технологий, но съесть их так и не смогли.
А иногда даже самая обычная еда выглядит так, словно она с другой планеты. Фермер показал, как растёт китайская капуста, и люди уверены: это больше напоминает яйца ксеноморфа из «Чужого».
Свежие комментарии